Sillvän?

Påsken närmar sig! På bilden ser du dekor à la allas vår Martha Stewart. Vilken guru... Och här nedanför hittar du en annan gurus recept på en underbar sill. En med italienska smaker signerad Monika Ahlberg, smaksatt med soltorkad tomat, vitlök, parmesan och basilika. Jag tyckte det lät lite konstigt till en början i kombination med sill... men den ÄR ljuvligt god. Och så enkel att åstadkomma. Försvann i ett nafs hos oss i julas och är självskriven till påsk. Och till midsommar, ha ha. Nån mer som provat?

Du behöver:

1 förpackning 5-minuterssill

8 marinerade soltorkade tomater

1 kruka färsk basilika

2 vitlöksklyftor

1/2 dl färskriven parmesanost

2 dl créme fraiche

3/4 dl majonnäs - ekologisk!!

svartpeppar

Och till garnering:

3 finhackade marinerade soltorkade tomater och basilikablad

Låt sillen rinna av och skär i bitar.
Mixa tomater, basilika och vitlök.

Tillsätt parmesanost, créme fraiche och majonnäs.

Smaka av med svartpeppar.

Blanda ihop sill och sås.

Låt stå några timmar innan den äts.

Garnera med fint hackade soltorkade tomater och basilikablad.

Det är höst så klart...

...som svar på frågan i förra inlägget - höst, såklart. Men det är ju inte så konstigt med tanke på min lååååånga bloggpaus. Tiden har bara inte räckt till, och inspirationen tröt dessutom. TACK till alla trogna besökare som tittat in i alla fall.

Jag hittade en bild och ett recept på en cookie cake som jag blev inspirerad av och hoppas det är lika gott som det verkar... Inte har jag hunnit baka på länge heller, men kanske, kanske till helgen...? Plåtad av duktige Lars Paulsson. Hittat hos Allt om mat.

Andra bullar blir det här...

Men först en bild på en härlig Pavlova. Dvs en ljuvlig marängskapelse med grädde och färska bär. Jag bakade mini-pavlovas i somras och hade hackad mörk chokald i marängsmeten vilket gjorde att det blev som inbakad chokladsås i varje maräng. Och sen på med vispad grädde, hallon, blåbär, passionsfrukt och nektariner. Somrigt, sött, vackert och väldigt uppskattat. Extra läckert med portionspavlovas... men också väldigt vackert med en tårta.

Hur som helst är det slut med gottandet hemma på vår gata. Ja, inte hos grannarna kanske, men här hos oss. Nu är det havregrynsgröt, äggröra och andra långsamma kolhydrater som står på menyn. Men det gör sig inte på bild på samma sätt, ha ha.

I made mini-Pavlovas this summer. Beautiful and sweet, a real treat. With loads of fresh raspberries and blueberries. Ans whipped cream, of course.

Cannot remember where the photo comes from...

Bullfest!

Och regnet det bara öser ner... Och då blir jag sugen på nybakade kanelbullar. OK, kanske inte det optimala vädret för att degen ska jäsa. Men ändå. Helst av allt vill jag ha ett glas kall mjölk till. Bilden hittade jag på arla.se och tyckte den var så fin. Och frestande... Det blir inget bullbak just idag hur som helst. Men kanske till helgen... Blåbärsbullar, vaniljbullar eller med kardemumma? Vilken är din favvo?

Kalasgott....valnötsscones...

Här kommer ett höjdarrecept på valnötsscones. Första gången jag bjöds på dessa godbitar var det vännen G med familj som bakat till en härlig frukost en midsommardag. Genast blev det ett favortirecept hemma hos oss...

Vännen M bjöd för en tid sedan på en ny smakupplevelse baserad på samma knapriga valnötsscones. Hon hade bakat miniscones, brett på Philadelphia Cream Cheese och lagt en bit rökt lax uppepå. Otroligt gott tilltugg till drinken.

Tack till både G och M för all inspiration ni ger :-) Ni är toppen!!!

Och här är receptet:

Ingredienser
8 st eller ca 20 miniscones

3 dl vetemjöl 1 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl halverade valnötskärnor

1/2 tsk salt

50 g smör

1 1/2 dl mild yoghurt honung eller grekisk yoghurt och 1 msk flytande honung

Ugn 250 grader

Blanda mjöl, bakpulver, valnötskärnor och salt.

Fördela snabbt och lite slarvigt ner smöret.

Häll i yoghurt och ev honung.

Rör ihop snabbt.

Baka med mjölade händer ut 2 stora scones och skåra ett kryss med en mjölad kniv, eller baka ut ca 20 små. Grädda stora scones i 12-15 minuter och små i 5-7 minuter. Tag ut dem när de fått lite färg.

Bild och recept från arla.

Höstmys.

Snart helg igen ...Och det känns såå skönt. Jag ska på shoppingrunda med vännen E som kommer på besök från Småland. Undrar just om det blir något shoppat... Maken har lovat vara med Pixie, greja i trädgården och fixa middag till oss bara han slipper traska i butiker. En helt OK deal :-)

Soon weekend again. Lovely! I will go shopping with our friend E. My husband promises to take care of our dog, work in the garden and prepare supper as long as he doesn't have to go shopping. That's what I call a win-win situation ;-)

Photos from House Style.

Köpenhamnstips 1. Det kan bli fler.

Är nu hemma igen efter en tur till bland annat Köpenhamn. Första kvällen träffade vi kompisen B som bokat bord på Cofoco. Det var ett riktigt bra ställe. Vi åt och drack så vi nästan sprack...Och detta i en mycket trivsam miljö och välinredd miljö. Inredningen var modern men med känsla, och stället var aboslut inte "turistigt". Servicen var perfekt och dessutom erbjöds vi en spännande meny till riktigt bra pris. Ett toppentips med andra ord. Om du går dit efter att ha läst om restaurangen här, hoppas jag du får en lika fin upplevelse! Menyn var byggd utifrån olika huvudråvaror utan att detaljerat ange vad du skulle få. Mer som smaker: t ex spenat, ricotta, valnötter - en av förrätterna som visadesig vra en liten tarte. Cofoco står för Copenhagen Food Consulting och driver utöver denna restaurang ytterligare en - Auberge, samt brasseriet Les trois Couchons och delin Le Marché. Bilderna kommer från den restaurang vi besökte - Cofoco. Tusen tack till B för att du tog oss dit och tack till B, L och T för trevligt sällskap!

Back from a trip to Copenhagen. Our friend B took us to a fab restaurang - Cofoco. We enjoyed it a lot. Both the restaurang, the food, the service and the company was great!! Cofoco (Copenhagen Food Consulting) runs two restaurants, a deli and a brasserie.

Photo from Cofoco

Gaaarden party...och ett favoritrecept.

Sommar och sommar...ja, det vete tusan hur det blir med den i år. Vad tror ni? Vänder det snart och blir en sån där kalassommar? Verkar lite vingligt rentav, tycker jag. Ena dagen ösregn, nästa strålande sol. Idag är det närmast lite höstkänsla här - blåsigt, grått, inte särskilt varmt. Så modig är väl den som vågar sig på att planera en trädgårdsfest. Men med lite varma tröjor, plädar, tält och presenningar i beredskap så ska det väl gå vägen...Och dessutom ska det ju förstås finnas god mat och dryck på ett kalas...!

Förra året hittade jag nånstans ett recept på en färskpotatissallad som är bland de godaste jag ätit. Nu höftar jag lite när jag gör den men jag hoppas du vågar prova, trots mina lite luddiga mängder... Du får köra på känn och prova dig fram. Supergott till grillat.

Koka färskpotatis.

Vispa ihop en dressing på dijonsenap, olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Dela de knappt genomkokta och ännu varma potatisarna och häll dressingen över. Blanda därefter i några strimlade soltorkade tomater och en näve ruccolasallad. Blanda försiktigt. Sist (men helt avgörande för smaken) - strö över rostade valnötskärnor och hyvlad parmesan...

One day heavy rain, next sunny and warm. You have to be brave to plan a garden party this summer...But on the other hand...with cardigans, blankets, gazebos, food and drinks it will work...

My favorite potato salad, perfect for garden parties: new potatoes, a dressing made of dijon mustard, white vine vinegar, olive oil, salt and peppar. Mix it and pour over the warm chopped potatoes. Then add some sliced sundried tomatoes, rocket salad, roasted walnuts and parmesan cheese and mix carefully. Mmmm...very tasty.

Foto: Sköna Hem.

Somrigt.

Förra sommaren köpte jag en ljusrosa och en ljusgrön skål att blanda kaksmet eller vispa grädde i. Minns från barndomen hur det hemma hos min bästa kompis familj fanns en babyblå sådan och hur vacker jag tyckte den var. Så skulle en bakskål se ut... Extra vackert när vi blandade ihop en cremegul sockerkakssmet. Färgerna var lika milda - skålens blå mot smetens gula. Redan då var jag med andra ord nörd som brydde mig om den sortens detaljer. För att inte tala om vilket intryck sådana triviala saker hade på mig som barn... Och precis likadant är det med min pistagegröna och min rosa skål - de påverkar mig positivt. Det ser så gott ut...Tänk er en choklad-kladdkakesmet i den gröna skålen...Eller i den rosa... Mmmm...så snyggt! Skålarna på bilden hittade jag hos Isabella Smith.

.......................................................................................................

Last summer I bought new mixing bowls. One pistacchio green and one baby pink. They remind me of my childhood when baking at my best friend's house. They had one in baby blue and I just loved it. I love the look of the colours when preparing a chocolate cake...chocolate+pistacchio green - mmm...lovely colours together... The bowls in the picture come from Isabella Smith.

Once again...

På födelsedagen firade jag på Furillen på norra Gotland. Det var heeeelt underbart. Stället är magiskt. Maten superb. Servicen perfekt. Att vädret dessutom var bästa tänkbara gjorde det knappast sämre. (Även om jag tror att detta ställe kan vara otroligt häftigt även i rejält oväder.) Eftersom jag fyllde jämnt lyxade vi till och sov över...

Alla detaljer är välvalda och genomtänkta - genomgående naturmaterial - ull, lin, bomull. Alltid stilrent, bekvämt, avskalat.

Det var maken som kläckte idén att fira just där...och det var precis i min smak. Tack, tack!

I celibrated my recent birthday on the fab restaurant Furillen, Gotland. If you have any plans visiting Sweden, make room for a couple of days to explore Gotland. And then... go to Furillen.

Bild från Furillen.

Äntligen!

Äntligen är verkligen ordet som kommer till mig när jag tänker på The Cookbook Café. För nu, ÄNTLIGEN, har jag varit där! Och det är konstigt att jag inte kommit dit förr, för det har funnits sedan 2000 och har legat på min önskelista länge, men ni vet hur det kan vara...Det blir ibland bara inte av. Tack för en trevlig eftermiddag A!

På caféet kan du botanisera bland läckra kokböcker (som är till salu även via sajten) och njuta av diverse läckerheter. Jag som slarvat med lunchen igår njöt av en fullmatad macka fylld med avocado, kalkon, färskost och grönsaker på ett supergott bröd. Den var så matig att det bara inte fanns plats för någon kaka...trots att de såg supergoda ut. Det får bli nästa gång.

Boken på bilden har systrarna bakom caféet skrivit och den står på min önskelista. Så mysigt tema -soppa, röra och bröd. Mums!

En mysig helg önskar jag alla läsare!

Kaka!

En burk med goda kakor är väl en finfin present idag på Alla Hjärtans Dag? Jag vill med denna bild önska er alla en fin dag! Bilden hittade jag hos Donna Hay - en matguru-stylist från Australien med ooootrolig känsla. Tack Mari för att du introducerade henne i min värld :-)

Varmt tack till alla som kommit med goda råd, synpunkter eller bara glada, varma kommentarer om färger och annat här på bloggen häromdagen.

Kram och tjingeling från mig.

Bild: Donna Hay

Söndagsmiddag...

...blir det inte så mycket av här hos oss i kväll för yogaklassen klockan 17-18 gör att söndagskvällarna mest blir en hemmakväll med lite slappande framför tv:n och med den bärbara inom räckhåll så jag kan kika in hos mina blogg-favoriter i reklampauserna ;-) Men mat blir det förstås. Och varför inte något smarrigt ur denna bok som ser ut av vara helt i min smak... Vilken bild, vilka färger, vilken dessert... Sorry att bilden blir så pluttig...

Så här står det att läsa om boken hos Bokus: Dags för dessert innehåller 90 frestande skapelser för alla tillfällen. Recepten är enkla att följa och boken innehåller allt från riktigt lättlagade desserter till mer avancerade. Författaren delar dessutom med sig av sina bästa tips för hur man kan variera recepten, till exempel beroende på tillgången på färska bär eller om man vill byta smaksättning på sin Crème brûlée. Boken ger också svar på frågor när det gäller olika ingredienser – Måste man alltid använda choklad med 70 % kakaohalt? Hur fryser man bäst in bär och frukt? Vad är det egentligen för skillnad på smör och margarin? Vaniljstång, vaniljsocker, vaniljessens och vanillinsocker vad ska man välja?

Ha en fin söndag allesammans.

Här satt vi...

...men på bilden är det personerna som driver restaurangen :-) Vi njöt i fulla drag av utsökta smårätter, gott vin, skön atmosfär och helt ypperlig service. Restaurangen heter Halv Grek Plus Turk och kan varmt rekommenderas. Sedan i höstas driver samma gäng även serveringen Bagdad Café på Medelhavsmuseet...Det låter helrätt i mina öron eftersom deras specialité är mat från framförallt östra Medelhavsregionen.

Vi beställde in en massa olika smårätter som vi delade systerligt på. Vi åt, pratade, skrattade, skålade, firade och njöt. En helkväll! Efter träningspasset som jag nämnde i förra inlägget var vi värda en brakmåltid. Tyckte vi. Det gäller ju att stå på +-noll ;-)

Önskar er alla en mysig helg!

Bild från halvgrekplusturk.se

Planerar mysdag...

På måndag har jag lyxen att vara med min guddotter L (snart 4 år) heeela dagen! Jag (som är egen företagare) har tagit ledigt och L kan inte vara på dagis som har stängt den dagen. Gissa om vi ska mysa!! Vi kommer vara hemma hos henne och jag tror det blir en bakande, pysslande, pulkaåkande och sagoläsande dag. Kanske sätter vi några frön...? Kanske ritar och målar vi? Undrar vem av oss som är tröttast framåt kvällen...

Hmm...det får bli en sväng till Panduro för lite inspiration...Kom gärna med tips :-)

Bilden kommer från ännu en kokbok som jag tycker verkar mysig. Så här skriver Adlibris om boken: Inspired by the excitement and simplicity of childhood, Tessa has brought together recipes based around colourful, pure fresh ingredients.

Fredag! Igen!!

Fick syn på den här boken när jag sökte efter en annan. Många internetbokhandlar tipsar ju om vad andra som köpt den bok man kikar på har köpt...(är det sant eller ett reklamtrick??). Hur som helst så kändes det som en perfekt bok så här års...Och återigen ett underbart namn på en kobok. Inte lika poetiskt som Falling Cloudberries kanske, men nog så vackert.

Hoppas alla får en supermysig helg!

Om boken på adlibris.com: The author has spent 5 years travelling and eating in search of the tastiest dishes from the snowiest climes. This unique collection of recipes celebrates some of the world's most overlooked cuisines by using produce that can be found on our own doorsteps.

Drömbok...

EN FIN HELG önskar jag alla läsare här på bloggen, och jag gör det med bilden på denna vackra bok som lär vara väldigt fin. Jag har den inte, men har hört mycket gott om den...Hur som helst är ju framsidan ljuvlig. Och namnet... Falling Cloudberries - är det inte vackert? Kunde varit namnet på en roman eller film. Alltid en bra början.

Så här står det om boken på AdLibris: Falling Cloudberries is a delicious and personal collection of recipes from all over the world. In her extensive, dream-like journey across the globe, Tessa merges recipes with memories of how and where she discovered them.

Mums! Vilket julbord...

Igår var det premiär för mig att äta julbord. Det gjorde vi på Koloni i Saltsjö-Duvnäs tillsammans med goda vännerna L och T. Och det vi bjöds var så gott, så gott. Stort inslag av lätta, fräscha grönsaksrätter, moderna sillsmaksättningar och annat smarrigt... Julbordet avslutades med en sväng förbi gottebordet...där fanns pepparkakskrisp, valnötsfudge, kola, knäck, mintkyssar, exotiska frukter och mycket, mycket annat... Mums. Allt lagat med omsorg och kärlek. Läs gärna menyn på sajten...Koloni är beläget i konstnären Olle Nymans gamla ateljé och väldigt charmig. En brasa sprakade i ett hörn och utanför de stora fönstren gnistrade det tunn skiktet snö mot natthimlen.

Bilder från Koloni.

Äppel- och hallonchutney till jul...

Hittade ett recept från Dansukker som jag tycker verkar spännande. Varför inte till julskinkan? Tänk er en knäckemacka med julskinka och lite av denna chutney på... Mums! Tror jag! Nån som provat? Kul med hemlagade julklappar - särskilt till den som har "allt".

Ingredienser:

1 kg syrliga äpplen

1/2 kg lök

2 1/2 dl äppelcidervinäger

3 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker

1/2 tsk cayennepeppar

1 msk malen ingefära

1 kryddmått malda nejlikor

1/2 kg hallon (djupfrysta, tinade)

Skala äpplena, ta bort kärnhusen och dela äpplena. Skala och hacka löken. Koka upp äppelcidervinäger, socker och kryddor. Lägg i äpplen och lök och koka under lock i 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast. Tillsätt hallonen och koka i ytterligare 5 minuter. Häll över chutneyn i vackra, varma glasburkar och förslut. Förvara chutneyn kallt.

Foto och recept: Dansukker